Приготування їжі вдома знижує ризик деменції

Приготування їжі вдома зазвичай вважається більш корисним для здоров'я у порівнянні з харчуванням поза домом, замовленням їжі на доставку або використанням заморожених продуктів. Це не лише допомагає зменшити ризик розвитку ряду захворювань, таких як діабет 2 типу, ожиріння та серцеві хвороби, але й, згідно з новим дослідженням, може мати позитивний вплив на мозок. Дослідження виявило, що приготування їжі вдома може знижувати ризик розвитку деменції.

Вчені проаналізували дані майже 11 000 дорослих учасників віком від 65 років, які брали участь у Японському геронтологічному дослідженні оцінки здоров'я. Учасників попросили розповісти про частоту приготування їжі вдома, а також оцінити свої кулінарні навички, включаючи вміння чистити фрукти та овочі, смажити рибу на грилі, варити яйця та готувати традиційні страви, такі як смажене м'ясо чи рагу.

Співавторка дослідження, Юкако Тані, доктор філософії, доцент кафедри громадського здоров'я Інституту науки в Токіо, Японія, зазначила, що вчені вирішили зосередитися на приготуванні їжі вдома, оскільки це «сприяє здоровішим харчовим звичкам, таким як збільшення споживання овочів і фруктів та зменшення споживання обробленої їжі. Це також включає фізичну активність, таку як покупки та приготування їжі, які є важливими джерелами фізичних вправ для людей похилого віку, особливо після виходу на пенсію».

Юкако Тані також підкреслила, що приготування їжі вимагає виконання складних когнітивних завдань, таких як планування, вибір інгредієнтів і дотримання рецептів, що забезпечує розумову стимуляцію. Вона зазначила, що домашня кухня поєднує в собі харчові, фізичні та когнітивні переваги, що робить її перспективним, але маловивченим фактором у зниженні ризику деменції.

Дослідження виявило, що приготування їжі з нуля пов'язане з 23% зниженням ризику деменції серед чоловіків і 27% зниженням ризику серед жінок. Крім того, учасники з обмеженими кулінарними навичками, які готували їжу вдома принаймні раз на тиждень, мали 67% зниження ризику розвитку деменції.

«Цей результат особливо цікавий, оскільки він свідчить про те, що сам процес приготування їжі може забезпечити когнітивну стимуляцію та можливості для навчання, корисні для здоров'я мозку», — пояснила Тані. «Це можна пояснити тим, що приготування їжі є більш когнітивно новою та стимулюючою діяльністю для кухарів-початківців з низькими кулінарними навичками, ніж для досвідчених».

Отже, результати цього дослідження підкреслюють важливість домашнього приготування їжі не лише для фізичного здоров'я, але й для підтримки когнітивних функцій у людей похилого віку. Це може стати важливим аспектом у профілактиці деменції та покращенні якості життя людей старшого віку.