Приготування домашньої паски за рік подорожчало на 12,2% – аналітики

Приготування домашньої паски напередодні Великодня 2026 року подорожчало на 12,2% порівняно з минулим роком, досягнувши 357,2 грн за три-чотири штуки. Основними чинниками зростання цін стали яєчно-молочна продукція, сухофрукти та тепличні овочі. Про це повідомив Український клуб аграрного бізнесу (УКАБ) у своїй публікації на Facebook.

Аналітики асоціації звернули увагу на зростання цін на курячі яйця, середня вартість яких за останній місяць збільшилася на 4%, досягнувши 86,4 грн за десяток. У порівнянні з аналогічним періодом минулого року, цей показник зріс на 13%. Це свідчить про те, що зростання вартості яєчно-молочної бази суттєво вплинуло на цьогорічний «індекс паски».

Згідно з даними УКАБ, приготування трьох-чотирьох середніх пасок у домашніх умовах за класичним рецептом обійдеться у 357,2 грн, що на 12,2% дорожче, ніж торік. Найбільший вплив на подорожчання випічки мали родзинки, які подорожчали на 27% до 53,4 грн за 200 г, вершкове масло, що зросло в ціні на 13,1% до 138 грн за 200 г, та молоко, яке подорожчало на 11,6% до 34 грн за півлітра. Однак, варто зазначити, що дефляція у «солодкій» групі допомогла стримати збільшення собівартості: цукор за рік подешевшав на 12,6%, ванілін – на 26,8% до 6,0 грн, а цукрова пудра – на 2,5% до 6,7 грн.

Що стосується вартості великоднього кошика, то бюджетний варіант, який включає паску, десяток крашанок, сіль, хрін та свічку, коштує у середньому 482 грн, що на 12,7% дорожче за рівень 2025 року. Якщо до кошика додати твердий сир, ковбасу та гірчицю, вартість зросте до 965 грн (+13,8%). А максимальне наповнення з кагором, свіжими огірками, томатами та салом обійдеться у 1 387 грн (+17%).

На м’ясному ринку перед святами, за інформацією експертів, ситуація залишається відносно стабільною. Свинячий ошийок за місяць додав 3% і коштує 325 грн/кг, що на 7% дорожче, ніж рік тому. Ціна на сало за місяць залишилася незмінною, проте в річному вимірі зросла на 15% і становить 274 грн/кг.

В асоціації підкреслили, що молочна продукція починає формувати тенденцію до стабілізації через зниження закупівельних цін на сире молоко та сезон надоїв. Однак це стосується лише товарів із коротким терміном зберігання. У категоріях тривалого зберігання виробники утримують ціни високими для компенсації попередніх витрат на енергозабезпечення. Ціна на масло за місяць зупинила зростання на рівні 141 грн за 180 г, але в річних показниках додала 16%. Твердий сир за рік подорожчав на 13% і становить 680 грн/кг.

Найбільший контраст у цінах зафіксовано у відділі овочів: свіжі огірки подорожчали на 147% за рік, досягнувши 240 грн/кг, а помідори зросли в ціні на 90% до 215 грн/кг. Це сталося через витрати на обігрів теплиць та логістику. Водночас овочі відкритого ґрунту минулорічного врожаю, такі як капуста, морква та буряк, за рік здешевшали на 84%, 74% та 75% відповідно.