Preise für die Zubereitung von Osterbrot steigen um 12,2% – Analysten
Die Kosten für die Zubereitung von hausgemachtem Osterbrot sind im Vorfeld von Ostern 2026 im Vergleich zum Vorjahr um 12,2% gestiegen und erreichen nun 357,2 UAH für drei bis vier Stück. Hauptursachen für den Preisanstieg sind Eier- und Milchprodukte, Trockenfrüchte sowie Gewächshausgemüse.
Die Zubereitung von hausgemachtem Osterbrot hat sich im Vorfeld von Ostern 2026 um 12,2% verteuert im Vergleich zum Vorjahr und liegt nun bei 357,2 UAH für drei bis vier Stück. Laut einer Veröffentlichung des Ukrainischen Agrarischen Unternehmensverbands (UКAB) auf Facebook sind die Hauptfaktoren für den Preisanstieg die Kosten für Eier- und Milchprodukte, Trockenfrüchte sowie Gewächshausgemüse.
Analysten der Vereinigung wiesen auf den Anstieg der Preise für Hühnereier hin, deren durchschnittlicher Preis in den letzten Monaten um 4% gestiegen ist und nun 86,4 UAH pro Zehnerpackung beträgt. Im Vergleich zum gleichen Zeitraum des Vorjahres ist dieser Wert um 13% gestiegen. Dies zeigt, dass der Anstieg der Kosten für die Eier- und Milchbasis erheblichen Einfluss auf den diesjährigen „Osterbrot-Index“ hatte.
Den Daten des UКAB zufolge kostet die Zubereitung von drei bis vier mittleren Osterbroten nach klassischem Rezept zu Hause 357,2 UAH, was 12,2% mehr ist als im Vorjahr. Der größte Einfluss auf die Verteuerung des Gebäcks hatten Rosinen, deren Preis um 27% auf 53,4 UAH für 200 g gestiegen ist, Butter, die um 13,1% auf 138 UAH für 200 g teurer geworden ist, und Milch, die um 11,6% auf 34 UAH für einen halben Liter gestiegen ist. Es ist jedoch zu beachten, dass die Deflation in der „süßen“ Kategorie dazu beigetragen hat, den Anstieg der Herstellungskosten zu dämpfen: Zucker ist im Laufe des Jahres um 12,6% günstiger geworden, Vanillin um 26,8% auf 6,0 UAH, und Puderzucker um 2,5% auf 6,7 UAH.
Was die Kosten für den Ostereinkaufskorb betrifft, so liegt die Budgetvariante, die ein Osterbrot, ein Dutzend gefärbte Eier, Salz, Meerrettich und eine Kerze umfasst, im Durchschnitt bei 482 UAH, was 12,7% mehr ist als im Jahr 2025. Wenn man dem Korb Hartkäse, Wurst und Senf hinzufügt, steigt der Preis auf 965 UAH (+13,8%). Eine maximal ausgestattete Variante mit Kognak, frischen Gurken, Tomaten und Schmalz kostet 1.387 UAH (+17%).
Auf dem Fleischmarkt bleibt die Situation vor den Feiertagen laut Experten relativ stabil. Der Preis für Schweinenacken ist im Laufe des Monats um 3% gestiegen und liegt bei 325 UAH/kg, was 7% mehr ist als vor einem Jahr. Der Preis für Schmalz ist im Monatsvergleich stabil geblieben, hat jedoch im Jahresvergleich um 15% auf 274 UAH/kg zugelegt.
Die Vereinigung betonte, dass die Milchprodukte beginnen, eine Stabilisierungstendenz zu zeigen, was auf sinkende Einkaufspreise für Rohmilch und saisonale Melkzeiten zurückzuführen ist. Dies betrifft jedoch nur Produkte mit kurzer Haltbarkeit. In den Kategorien mit längerer Haltbarkeit halten die Hersteller die Preise hoch, um frühere Energiekosten auszugleichen. Der Preis für Butter hat sich im Laufe des Monats bei 141 UAH für 180 g stabilisiert, ist jedoch im Jahresvergleich um 16% gestiegen. Hartkäse ist im Laufe des Jahres um 13% teurer geworden und kostet nun 680 UAH/kg.
Der größte Preisunterschied wurde im Gemüsebereich festgestellt: Frische Gurken sind im Laufe des Jahres um 147% teurer geworden und liegen nun bei 240 UAH/kg, während Tomaten um 90% auf 215 UAH/kg gestiegen sind. Dies ist auf die Kosten für die Beheizung von Gewächshäusern und Logistik zurückzuführen. Gleichzeitig sind Gemüse aus dem Freiland der letzten Ernte, wie Kohl, Karotten und Rüben, im Laufe des Jahres um 84%, 74% und 75% günstiger geworden.