Фермерське господарство Аспарагус Журавля розпочало сезон збору зеленої спаржі

Фермерське господарство Аспарагус Журавля, яке спеціалізується на вирощуванні спаржі, оголосило про початок сезону збору цього нішевого овоча та продажу першого врожаю 2026 року. Цей момент став важливим для багатьох споживачів, адже спаржа набуває все більшої популярності на українському ринку.

На старті сезону ціна за 1 кг спаржі першого гатунку становить 700 грн/кг, тоді як спаржа другого гатунку продається за 500 грн/кг. Ціни, які були оголошені, відображають поточну ситуацію на ринку та близькі до минулорічних стартових показників. Як зазначається в публікації, "поточні цінові показники наближені до минулорічних стартів, коли через прохолодну весну та обмежену пропозицію вартість органічної продукції також починалася від 700 грн/кг".

Варто зазначити, що у 2025 році роздрібні ціни на перші партії тепличної спаржі становили від 600 грн/кг, тоді як гуртові продажі з поля досягали 800 грн/кг. Це свідчить про те, що ринок спаржі в Україні демонструє динамічний розвиток, хоча й з певними коливаннями цін.

Експерти ринку також нагадують, що минулого року вартість спаржі на початку продажів була на 25% вищою, ніж у попередньому сезоні. Однак, вже наприкінці квітня 2025 року ціна почала поступово знижуватися до 500 грн/кг, а з початком масового збору у травні стабілізувалася в діапазоні 300−400 грн/кг. Це свідчить про те, що попит на спаржу може змінюватися в залежності від сезону та пропозиції.

Фермер Павло Булгаков, який вирощує спаржу на Черкащині, висловив упевненість у тому, що в найближчі 5−7 років не буде проблем з реалізацією цього продукту в Україні. Це підтверджує зростаючий інтерес споживачів до спаржі, а також до інших нішевих овочевих культур, таких як батат.

Таким чином, український ринок спаржі продовжує розвиватися, і фермери, такі як Павло Булгаков, бачать у цьому великі можливості для бізнесу. Попит на спаржу та інші нішеві овочі зростає, що відкриває нові горизонти для українських аграріїв. В умовах змінного клімату та економічних викликів, такі продукти, як спаржа, можуть стати важливим елементом аграрної стратегії країни.