Богдан Павлюх став Кращим сомельє України 2026

6 квітня 2023 року у столиці України, Києві, відбувся престижний конкурс Кращий сомельє України-2026, організований Асоціацією сомельє України (АСУ). Цей захід став важливою подією для професіоналів у сфері виноробства та гастрономії, адже у ньому взяли участь найкращі сомельє з різних міст України. Як проходив конкурс та хто став переможцем, розповідає NV FOOD.

Конкурс тривав два дні — 5 та 6 квітня. У перший день учасники проходили теоретичний тест, в якому їм було запропоновано відповісти на 100 питань, що стосуються виноробства, вин та роботи сомельє. Важливо зазначити, що відповідати на питання потрібно було англійською мовою, що є нововведенням, запровадженим у 2025 році.

Серед учасників, які змагалися за звання Кращого сомельє України-2026, були представники з різних міст, зокрема Львова, Дніпра та Вінниці. В якості журі конкурсу виступили не лише переможці минулих років, але й експерти в галузі, а також сомельє з багаторічним досвідом. Один з членів журі, Ігор Постоянкін, зазначив: «Сьогодні в конкурсі беруть участь дуже сильні учасники, тож фінал буде дуже яскравим. Мені було б цікаво знову поборотися з ними на сцені, але, на жаль, ставши один раз Кращим сомельє України, я більше не можу брати участь у конкурсі. Проте, я маю можливість оцінювати їх сьогодні в журі». Він також підкреслив, що приємно бачити, як географія конкурсу швидко розширюється.

За результатами закритого теоретичного тесту, етапу декантації та сліпої дегустації алкоголю до півфіналу пройшли троє учасників: Богдан Павлюх, Дмитро Лазорка та Євген Олійник, всі з Львова. Після цього на них чекав етап жеребкування, де визначили порядок виступів фіналістів. Учасників відвели в окрему кімнату без можливості зв’язку та гаджетів, де вони очікували своєї черги.

Кожен сомельє проходив кілька етапів перевірки. На першому етапі їм потрібно було обслуговувати суддів у ресторані, відповідно до їх бажань. За 15 хвилин учасники мали подати вина та два коктейлі, дотримуючись таймінгу та справляючись із труднощами, які виникали під час роботи, такими як подача неохолодженого ігристого вина. Другий етап полягав у виправленні помилок у винній карті, де учасники мали вказати на неправильні назви, регіони чи роки виробництва. За правильне вказання помилки учасник отримував 2 бали, а за невірне вказання — бали віднімалися.

Третій етап включав сліпу дегустацію вина та міцного алкоголю, де потрібно було надати максимально детальний опис напою. Четвертий етап передбачав дегустацію страв від віце-президента Асоціації шеф-кухарів України Олексія Повторейка, де учасники повинні були визначити, яка страва перед ними, та запропонувати найбільш підходящі напої до неї.

Анна Пекер, винна експертка та офіційна представниця California Wine Institute в Україні, зазначила: «Сьогодні я тут у якості партнера конкурсу від California Wine Institute, і щиро сподіваюся, що ми надовго продовжимо цю традицію. Я знаю, як всі хвилюються, і я хвилююсь разом з ними, і я приїхала підтримати учасників. Рівень учасників цього року мене дуже радує. Тішить, що, незважаючи на тяжкі реалії війни в Україні, люди горять вином, працюють із ним і готуються до конкурсу». Вона також підкреслила, що конкурс, який тепер проводиться англійською, є кроком до майбутнього, адже це відкриває нові можливості для України у сфері туризму.

В результаті напружених змагань та виступів фіналістів перемогу та звання Кращого сомельє України-2026 здобув Богдан Павлюх. Він є Head Sommelier ресторану La Luce у Львові та винних барів ZWIN, а також переможцем конкурсу Український сомельє 2019 року, віце-чемпіоном конкурсу Кращий сомельє України 2017 та 2020 років, віце-чемпіоном конкурсу Кращий сомельє Литви 2019 року та сертифікованим сомельє Gold Diploma від ASI.

Для тих, хто бажає переглянути, як минув фінал конкурсу, є можливість ознайомитися з відео на офіційних ресурсах Асоціації сомельє України.