Bohdan Pawljuch wird Bester Sommelier der Ukraine 2026
Am 6. April 2023 fand in der Hauptstadt der Ukraine, Kiew, der prestigeträchtige Wettbewerb um den Titel Bester Sommelier der Ukraine 2026 statt, organisiert von der Vereinigung der Sommeliers der Ukraine (ASU). Dieser Wettbewerb stellte ein bedeutendes Ereignis für Fachleute im Bereich Weinbau und Gastronomie dar, da die besten Sommeliers aus verschiedenen Städten der Ukraine daran teilnahmen.
Der Wettbewerb erstreckte sich über zwei Tage, den 5. und 6. April. Am ersten Tag mussten die Teilnehmer einen theoretischen Test ablegen, bei dem sie 100 Fragen zu Themen wie Weinbau, Weinen und der Arbeit eines Sommeliers beantworten sollten. Es ist erwähnenswert, dass die Antworten in englischer Sprache gegeben werden mussten, was eine Neuerung war, die 2025 eingeführt wurde.
Unter den Teilnehmern, die um den Titel Bester Sommelier der Ukraine 2026 kämpften, waren Vertreter aus verschiedenen Städten, darunter Lwiw, Dnipro und Winnyzja. Die Jury des Wettbewerbs bestand nicht nur aus ehemaligen Gewinnern, sondern auch aus Experten auf diesem Gebiet sowie Sommeliers mit langjähriger Erfahrung. Ein Jurymitglied, Ihor Postojankin, bemerkte: „Heute nehmen sehr starke Teilnehmer am Wettbewerb teil, daher wird das Finale sehr beeindruckend sein. Ich wäre interessiert, wieder mit ihnen auf der Bühne zu konkurrieren, aber leider kann ich nach meinem einmaligen Sieg als Bester Sommelier der Ukraine nicht mehr am Wettbewerb teilnehmen. Dennoch habe ich die Möglichkeit, sie heute in der Jury zu bewerten.“ Er betonte auch, dass es erfreulich sei zu sehen, wie sich die geografische Reichweite des Wettbewerbs schnell erweitert.
Nach dem geschlossenen theoretischen Test, der Dekantierung und der Blindverkostung schafften es drei Teilnehmer ins Halbfinale: Bohdan Pawljuch, Dmytro Lazorka und Jewhen Oliynyk, alle aus Lwiw. Danach wartete auf sie eine Auslosungsphase, in der die Reihenfolge der Auftritte der Finalisten bestimmt wurde. Die Teilnehmer wurden in einen separaten Raum ohne Kommunikationsmittel und Gadgets gebracht, wo sie auf ihre Runde warteten.
Jeder Sommelier musste mehrere Prüfungsstufen durchlaufen. In der ersten Phase mussten sie die Juroren im Restaurant bedienen, entsprechend deren Wünschen. Innerhalb von 15 Minuten hatten die Teilnehmer die Aufgabe, Weine und zwei Cocktails zu servieren, während sie den Zeitrahmen einhielten und mit Herausforderungen umgingen, die während der Arbeit auftraten, wie das Servieren von ungekühltem Schaumwein. Die zweite Phase bestand darin, Fehler in der Weinkarte zu korrigieren, wobei die Teilnehmer auf falsche Namen, Regionen oder Jahrgänge hinweisen mussten. Für die korrekte Angabe eines Fehlers erhielt der Teilnehmer 2 Punkte, während Punkte für falsche Angaben abgezogen wurden.
Die dritte Phase beinhaltete eine Blindverkostung von Wein und Spirituosen, bei der eine möglichst detaillierte Beschreibung des Getränks gegeben werden musste. Die vierte Phase sah eine Verkostung von Gerichten des Vizepräsidenten der Vereinigung der Küchenchefs der Ukraine, Oleksij Powtorejko, vor, bei der die Teilnehmer bestimmen mussten, welches Gericht ihnen serviert wurde, und die am besten passenden Getränke dazu vorschlagen sollten.
Anna Pekker, Weinspezialistin und offizielle Vertreterin des California Wine Institute in der Ukraine, sagte: „Heute bin ich hier als Partner des Wettbewerbs vom California Wine Institute und hoffe aufrichtig, dass wir diese Tradition langfristig fortsetzen können. Ich weiß, wie alle nervös sind, und ich bin auch nervös mit ihnen, und ich bin gekommen, um die Teilnehmer zu unterstützen. Das Niveau der Teilnehmer in diesem Jahr freut mich sehr. Es ist erfreulich, dass trotz der schwierigen Realität des Krieges in der Ukraine die Menschen für Wein brennen, damit arbeiten und sich auf den Wettbewerb vorbereiten.“ Sie betonte auch, dass der Wettbewerb, der jetzt auf Englisch durchgeführt wird, ein Schritt in die Zukunft sei, da er neue Möglichkeiten für die Ukraine im Bereich Tourismus eröffnet.
Nach einem spannenden Wettkampf und den Auftritten der Finalisten ging der Sieg und der Titel Bester Sommelier der Ukraine 2026 an Bohdan Pawljuch. Er ist Head Sommelier im Restaurant La Luce in Lwiw und in den Weinbars ZWIN, sowie Gewinner des Wettbewerbs „Ukrainischer Sommelier 2019“, Vizechampion des Wettbewerbs „Bester Sommelier der Ukraine“ 2017 und 2020, Vizechampion des Wettbewerbs „Bester Sommelier Litauens“ 2019 und zertifizierter Sommelier mit Gold-Diplom von ASI.
Für diejenigen, die sehen möchten, wie das Finale des Wettbewerbs verlief, gibt es die Möglichkeit, sich die Videos auf den offiziellen Ressourcen der Vereinigung der Sommeliers der Ukraine anzusehen.