Редиска: популярний коренеплід, що приносить користь здоров'ю

Редиска — це коренеплід, який славиться своїми численними корисними властивостями і користується великим попитом в Україні. Цей овоч зазвичай вживають у сирому вигляді, додаючи до різноманітних салатів, що робить його ідеальним доповненням до здорового харчування. У цій статті ми розглянемо корисні властивості редиски, а також способи її приготування.

Окрім вживання в їжу, редиска також використовується в традиційній китайській медицині для лікування багатьох захворювань, таких як лихоманка, біль у горлі, розлади жовчовиділення та запалення. Хоча властивості редиски ще недостатньо вивчені для того, щоб використовувати її в традиційній медицині, вона вже протягом століть застосовується як народний засіб.

Згідно з даними, порція нарізаної редиски (пів склянки) містить лише близько 12 калорій і практично не має у складі жирів, що робить її ідеальним хрустким перекусом для тих, хто дотримується здорового харчування. Редиска є також джерелом вітаміну С: лише ½ склянки містить близько 14 відсотків рекомендованої добової норми. Вітамін С є потужним антиоксидантом, який допомагає боротися з вільними радикалами в організмі та запобігає пошкодженню клітин, спричиненому старінням, нездоровим способом життя та токсинами з навколишнього середовища.

Крім вітаміну С, редиска містить невелику кількість калію, фолатів, рибофлавіну, ніацину, вітаміну B-6, вітаміну К, кальцію, магнію, цинку, фосфору, міді, марганцю та натрію. Це робить її не лише смачною, але й корисною для організму.

Вживання хрестоцвітних овочів, таких як редиска, може допомогти запобігти розвитку раку. За даними американського Інституту Лайнуса Полінга, хрестоцвіті містять сполуки, які розщеплюються на ізотіоціанати у поєднанні з водою. Ці ізотіоціанати допомагають очистити організм від канцерогенних речовин і запобігають розвитку пухлин. Дослідження 2010 року показало, що екстракт кореня редиски містить кілька типів ізотіоціанатів, які спричиняють загибель клітин у деяких лініях ракових клітин.

Редиска також корисна для травної системи. Порція редиски (пів склянки) містить 1 грам клітковини. Вживаючи пару порцій щодня, ви можете досягти своєї денної норми споживання клітковини, що допомагає запобігти закрепам, збільшуючи об'єм випорожнень і покращуючи рух відходів по кишківнику. Клітковина також може допомогти контролювати рівень цукру в крові, а її вживання пов’язане зі зниженням ваги та рівня холестерину.

Листя редиски може бути особливо корисним. Результати дослідження 2008 року, проведеного на щурах, які споживали дієту з високим вмістом холестерину, свідчать про те, що листя редиски є хорошим джерелом клітковини, яка покращує функцію травлення. Частково це може бути пов’язано зі збільшенням вироблення жовчі. Ще одне дослідження показало, що сік редиски може допомогти запобігти виразці шлунка, захищаючи шлункову тканину і зміцнюючи слизовий бар'єр, що допомагає захистити шлунок і кишечник від недружніх мікроорганізмів і токсинів.

Редиска є природним протигрибковим засобом, оскільки містить протигрибковий білок. Одне дослідження показало, що RsAFP2 спричиняє загибель клітин Candida albicans, поширеного грибка, що може викликати вагінальні дріжджові інфекції та інші проблеми. Попереднє дослідження на мишах показало, що RsAFP2 ефективний не лише проти Candida albicans, але й проти інших видів Candida меншою мірою.

Редиска також може допомогти зменшити грибкові ураження. Зеараленон — це токсичний гриб, що вражає багато культур кукурудзи та кормів для тварин, і пов’язаний із репродуктивними проблемами у тварин і людей. Згідно з дослідженням 2008 року, екстракт редиски підвищує рівень антиоксидантів у мишей і може вважатися безпечним способом зменшення або запобігання впливу грибка.

В цілому, редиску можна вживати, але не слід переборщувати, якщо у вас є проблеми зі щитовидною залозою, оскільки надмірна кількість коренеплоду може перешкоджати виробленню гормонів щитовидної залози. Дослідження на щурах показало, що часте споживання редиски збільшувало вагу щитовидної залози і знижувало рівень тиреоїдних гормонів, що імітувало гіпоактивний стан щитовидної залози.

Редиска практично не має побічних ефектів для вживання, що робить її безпечною для більшості людей. Щоб отримати максимальну користь, не обмежуйтеся лише салатами з редискою. Пікантний смак цього коренеплоду чудово підходить для багатьох рецептів, включаючи хрусткі закуски, які ідеально смакуватимуть до шашлику, основних страв або навіть до сала з окрайцем хліба.