Приберіть яйця. Що додати в деруни щоб вони були більш хрусткими, але не твердими

Забиті борошном, надто рідкі та непропечені деруни смакують відверто недобре. Текстура тіста надзвичайно важлива для цієї страви. Тому варто знати кілька секретів, щоб зробити її кращою. Золотисті, незасмажені та несирі деруни — це досвід та майстерність. А ще — вдалий рецепт, який не містить складних інгредієнтів. Зазвичай деруни — проста страва, яка подається на вечерю, або як доповнення до неї. Вони смакують зі сметаною, шкварками, грибами, м’ясом, овочами, навіть з ікрою та закрутками. Склад — простий, картопля, борошно, спеції та яйця. Останні використовуються як поєднувальний компонент, що тримає разом текстуру та робить деруни пухкими. Однак яйця також додають вологи у тісто, що часто може зробити його водянистим, а готову страву напівсирою. Щоб вберегтись від цього, варто продумати про заміну. Спершу замініть пшеничне борошно на кукурудзяне. Глютен може робити текстуру тіста тягучою та в’язкою, що дуже добре для випічки, але не для дерунів. Натомість кукурудзяне борошно здатне утримувати вологу та гарно тримати форму готових дерунів, надавши їм хрумкоту. Всередині деруни на кукурудзяному борошні залишаться ніжними та добре пропеченими. Не робіть деруни надто товстими, щоб уникнути сирих частин. Також для того, щоб вони не були надто жирними, додайте столову ложку алкоголю до смаку. Це може бути як горілка, так і бренді. Алкоголь допомагає дерунам не вбирати зайвого жиру та залишатися пухкими. Не переймайтеся через спирт, адже він зникне при термічній обробці. А щоб готові деруни не лежали в олії, спершу складіть їх на решітку. Таким чином, зайвий жир стече, і ваші картопляні тертюхи залишаться хрумкими. NV FOOD пропонує кілька рецептів дерунів, із яйцями та без, щоб ви могли обрати улюблений та скуштувати вже сьогодні. Золотисті та хрумкі, такі деруни нікого не залишать байдужим. Особливо якщо подати їх зі сметаною та шкварками або зі свіжим овочевим салатом. Перейти до рецепту Читайте також: Така ж золотиста і хрустка. Науковці навчилися смажити картоплю фрі швидше — і більш здоровим чином З таємним інгредієнтом: як приготувати хрусткі деруни Вони виходять хрусткі та ніжні водночас. Ідеально смакуватимуть зі сметаною, салатом чи овочами. Перейти до рецепту Фірмові деруни: рецепт з соковитою свининою Деруни 2.0 - це страва, яка закохує в себе. Подайте кілька на красивій тарілці, щоб порадувати від малого до велика. Вони смакуватимуть усім. Перейти до рецепту Читайте також: Дозрівають за півтора місяця. П’ять сортів картоплі, які ідеально підходять для молодого врожаю З картопляного пюре: рецепт дерунів зі сметаною Кілька хвилин підготовки, час на смаження , і ви маєте на столі рум'яні, ніжні деруни з прохолодною сметаною та хрустким беконом. Це прекрасний спосіб використати картопляне пюре, що лишилося. Перейти до рецепту М'ясні: рецепт некласичних дерунів із куркою та сиром для ситного обіду Ці деруни з курятиною та сиром незвичайні й тим , що не містять борошна. Спробуйте приготувати такі до сметанного соусу із зеленню для ситної вечері чи перекусу. Перейти до рецепту Читайте також: Заряд вітамінів і справжній делікатес. 20 найкращих рецептів спаржі на всі випадки життя Що відбуватиметься з вашим організмом, якщо ви будете пити кістковий бульйон щодня Росте поруч. Чим відрізняється черемша від смертельно отруйної чемериці Редактор: Анастасія Конорчук Теги:   Картопля Деруни Лайфхак Яйця Поради кулінара Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter