Не в порціях справа. Хліб може призвести до набору ваги, навіть якщо ви більше його не їсте

Вчені з Осакського столичного університету ( Японія) підкинули нову тему для роздумів: вуглеводи на кшталт хліба чи рису можуть нарощувати жир навіть тоді, коли загальна калорійність раціону не змінюється. Виявляється, наш організм просто « забуває», як спалювати енергію, коли бачить улюблену булочку. Як пише SciTechDaily, команда під керівництвом професора Сігенобу Мацумури вирішила перевірити, як вуглеводна дієта змінює поведінку та обмін речовин. Піддослідних мишей розділили на групи, пропонуючи їм на вибір стандартний корм ( чау), пшеничне борошно, рис або справжній хліб. Результат був миттєвим: гризуни геть чисто закинули свій збалансований корм, переключившись виключно на вуглеводні делікатеси. Найцікавіше почалося далі. Дослідники помітили дивну річ: миші не почали їсти більше калорій, ніж раніше. Проте їхня вага та кількість жиру стрімко пішли вгору. Пшеничне та рисове борошно діяли однаково — обидва продукти провокували ожиріння. Коли в раціон додавали жирну їжу разом із пшеницею, набір ваги був навіть меншим, ніж просто на жирній дієті. « Схоже, справа не в якихось особливих властивостях пшениці, а в сильній пристрасті до вуглеводів як таких і в метаболічних зсувах, які вони викликають», — коментує Мацумура. Аналіз крові та дихання показав: вага росте не через переїдання, а через те, що організм знижує витрати енергії. У печінці почав накопичуватися жир, а в крові підскочив рівень жирних кислот, тоді як важливих амінокислот стало менше. Вуглеводи буквально змусили печінку працювати на «склад», активуючи гени, що відповідають за виробництво жиру. Теги:   Хліб Вуглеводи Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter