Поблизу Колізею. У Римі відкривається український ресторан — локацію шукали понад три роки

У центрі Рима, неподалік Колізею, готується до відкриття ресторан української кухні. Новий заклад має стати продовженням розвитку українських гастрономічних проєктів за кордоном і орієнтуватиметься як на місцевих жителів, так і на туристів. Ідея відкриття ресторану в італійській столиці виникла близько десяти років тому — після запуску першого закладу. За словами українського ресторатора Микола Олексів, Рим розглядався як перспективна локація через значний туристичний потік і присутність української діаспори. Микола Олексів відкривае ресторан у Римі / Фото: Пресслужба «Рим — це була моя мрія. Я завжди їздив і думав, як відкрию тут ресторан. Це ще десь 2016 рік був. І я знав, що колись це станеться. Бо всі дороги ведуть до Риму, це столиця, велика українська діаспора. Хотілося популяризувати українську кухню саме тут. Я не здався — і через 10 років відкриваю ресторан у Римі», — зазначає пан Микола. Пошук приміщення став одним із найскладніших етапів підготовки. У центральній частині Рима, особливо поблизу Колізею, доступних локацій обмежена кількість. «Я шукав локацію 3−4 роки. У центрі Риму знайти приміщення під ресторан — це дуже складно, майже нереально. Коли я знайшов це місце, воно навіть не здавалось в оренду — потрібно було домовлятися і викуповувати право. І коли я прийшов, там вже стояло ще 10 людей, які хотіли цей заклад», — пояснює ресторатор. Водночас процес відкриття, за його словами, відбувався без суттєвих ускладнень завдяки попередньому досвіду в ресторанному бізнесі. «Як не дивно, великих труднощів не було. І тільки через те, що в мене вже є 10 років досвіду в ресторанному бізнесі. Я розумів, як робити ремонт, як будувати кухню, як усе організувати. Тому це більше про час: ремонт, процеси, запуск — це все займає період, але без критичних проблем», — додає Олексів. У центрі Рима відкриють український ресторан ANASTASIA / Фото: Пресслужба Ресторан працюватиме під назвою ANASTASIA та позиціонуватиметься як сучасний український заклад у європейському форматі. Основну увагу планують приділити національній кухні з адаптацією до міжнародної аудиторії. «Це буде сучасний український ресторан у центрі Риму. Ми поєднуємо українську кухню з європейським стилем, живою атмосферою і нашим колоритом. Для мене важливо, щоб це не було місце тільки для українців. Я хочу, щоб сюди приходили італійці, туристи, щоб вони куштували українську кухню і поверталися знову», — зазначає Микола Олексів. У меню передбачені як традиційні, так і адаптовані українські страви, зокрема борщ, вареники, котлета по-київськи, деруни, голубці та холодець. На старті планується близько 35 позицій із подальшим розширенням. Середній чек становитиме орієнтовно 40 євро на особу. Відкриття ресторану заплановане на 23 квітня. Планується проведення публічного заходу за участю гостей, представників української громади, а також шеф-кухарів і артистів. «Ми плануємо велике відкриття. Запросимо українців, які живуть в Італії, гостей міста, італійців, туристів. Будуть шефи, артисти, музика, українські закуски, просеко, вино. Також хочемо запросити українського священника, щоб посвятити ресторан. Це має бути не просто відкриття, а подія для української культури в Римі», — підсумовує Олексів. Теги:   Рим Українська кухня Ресторан Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter