Не лише сметана і кріп. Несподівані поєднання для молодої картоплі від Євгена Клопотенко

Напередодні сезону молодої картоплі цей простий український продукт варто переосмислити: він не лише містить мало жиру, а й є хорошим джерелом вітамінів і мінералів. Євген Клопотенко Кулінарний експерт і блогер, шеф-кухар, співвласник ресторану 100 років тому вперед, бістро Інші, автор кулінарних книг і єдиний український кухар у списку 50 Next Шеф-кухар, ресторатор і дослідник української кухні Євген Клопотенко на своїй сторінці в Instagram розповів про неочікувані поєднання молодої картоплі з незвичайними травами, спеціями та соусами. Адже незабаром в Україні розпочнеться сезон молодої картоплі і необхідно вже подбати про найкращі рецепти. Вона не лише містить мало жиру, але і є хорошим джерелом вітамінів і мінералів. Відваріть вимиту картоплю в лушпинні до готовності. Дрібно наріжте свіжу м’яту і посипте нею бульбу. Полийте страву олією та злегка струсніть. Молода картопля може бути ще смачнішою, ніж ви звикли / Фото: depositphotos/АІ 2. Сметана плюс гірчиця та корінь хрону До вареної молодої картоплі в лушпинні додайте трохи сметани, гірчиці та натертого кореня хрону. Перемішайте і подавайте до столу. Добре розігрійте сковорідку. Розтопіть на ній трохи вершкового масла, влийте відвар з молодої картоплі. Розігрійте і покладіть й саму картоплю. Злегка підтушкуйте і подавайте до столу Варена молода картопля найкраще смакує на весні / Фото: depositphotos/АІ Читайте також: Дозрівають за півтора місяця. П’ять сортів картоплі, які ідеально підходять для молодого врожаю Редактор: Тетяна Денисенко Теги:   Картопля Євген Клопотенко Рецепти Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter Спецтема   Український фуд