Забудьте про магазинні заправки. Цей варіант соусу для салату готується за 1 хвилину і не потребує майонезу

Достатньо двох-трьох інгредієнтів, щоб заправити салат як профі. Заправте салат лимонним соком та оливковою олією, і на цьому все. В будній вечір, коли приготування основної страви вже здається достатньо складним завданням, морочитися зі збиванням салатної заправки, яка забруднить ще одну миску, — не найбільш приємний варіант. Але й магазинні варіанти, які повні жирів та підсилювачів смаку, — не стануть гарним вибором для здорового харчування. Тому, щоб заощадити час і додати більше зелені в наш раціон, варто полити салат лимонним соком і оливковою олією. Салатна заправка / Фото: ArtHouse Studio\Pexels Ця проста комбінація не є «гіршою», ніж складна заправка, але є кілька речей, які слід враховувати, коли ви все змішуєте. Для шанувальників яскравого смаку підійде співвідношення кислоти до олії 2:1. Якщо у вашому салаті є авокадо, риба, морепродукти чи біле м’ясо на кшталт курятини чи індички, то більш « лимонний варіант» буде підкреслювати ці продукти. Якщо ж у вашому салаті є такі продукти як морква, гарбуз, батат, червоний перець, листова зелень, броколі та цвітна капуста, сміливо перевертайте співвідношення та додавайте більше олії. Саме жири допомагають засвоювати корисні сполуки каротиноїди, які є в цих продуктах. Також олія гарно об'єднує різні текстури між собою та ніби пов’язує смаки. Чим заправити салат / Фото: Los Muertos Crew\Pexels Замість лимонного соку можна обирати різні види оцту. Якщо ви звикли до яблучного та хочете скуштувати щось нове, оберіть винний, рисовий, хересний та бальзамічний оцет. Кухар Джозеф Гіттер з America’s Test Kitchen радить приправляти салат лише олією та оцтом: спочатку додати оцет, перемішати, а потім додати олію. Це тому, як він пояснює, що воскова захисна кутикула на зелені, наприклад, на салаті, легше просочується олією, що може зробити салат вологим. Оцет ( і, подібно, лимонний сік) може допомогти заблокувати цей ефект в’янення і зберегти зелень хрусткою. Щодо того, скільки олії та оцту додавати, то для стандартного пакета зелені додавайте кілька столових ложок. Приправте сіллю та перцем і відповідно відрегулюйте, скуштувавши. Цього буде достатньо, щоб отримати смачний салат і розкішні смаки. Теги:   лимони Олія Заправки Салат Поради кулінара Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter