Так, у вашому рисі є миш’як — тому завжди робіть такий крок під час приготування

Цього природного елемента неможливо уникнути, але є прості способи зменшити ризики. Це факт: у вашому рисі є миш’як. Рис вже давно вважається одним з головних джерел миш’яку, але гарна новина полягає в тому, що вам не потрібно повністю припиняти їсти рис. Як пояснюють експерти з рису та харчування, деякі види можуть становити більше занепокоєння, ніж інші, а певні способи приготування зменшують його вплив. Рис — не єдина їжа на вашій тарілці, на яку впливає миш’як, він також містить слідові кількості важких металів кадмію, свинцю та ртуті. Миш’як — це природний елемент, що міститься в ґрунті, повітрі та воді. Його можна знайти майже в кожній культурі, що вирощується в землі. Ці класичні голубці не потребують особливих інгредієнтів чи технік - все буде просто, і головне - тушити їх можна просто в каструлі. Перейти до рецепту Органічний проти неорганічного миш’яку Як правило, рис поглинає переважно неорганічний миш’як як з води, так і з ґрунту, на відміну від природного. Неорганічний миш’як — хімічний термін, не пов’язаний з аграрною практикою — є більш токсичним і пов’язаний з раком шкіри, сечового міхура та легень, а також серцево-судинними захворюваннями. Поглинання миш’яку збільшується, коли рисові поля затоплюються — стандартна практика зрошення для боротьби з бур’янами. Зміна клімату може сприяти підвищенню концентрації миш’яку в ґрунті. Хоча наукова спільнота не встановлює «безпечного» рівня впливу миш’яку, варто зазначити, що, згідно з дослідженням , проведеним Всесвітньою організацією охорони здоров’я та Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН, рис, вирощений у Сполучених Штатах, має найнижчий рівень неорганічного миш’яку серед усіх протестованих країн, включаючи Китай, Індію, Японію, ЄС, країни Меркосур та інші. З підкопченим ароматом, цей плов стане улюбленим. Він готується у казані на відкритому повітрі, щоб ви могли насолодитися ним ще дужче, адже оточення природи додасть апетиту. Перейти до рецепту Рівень миш’яку в видах рису Коричневий, чорний та червоний рис мають вищий рівень миш’яку та концентрацію неорганічного миш’яку, ніж білий , оскільки миш’як здебільшого зберігається у висівках та зародках рисового зерна. Вибір може зводитися до пріоритетів у харчуванні. Дослідження в галузі харчування показали , що користь для здоров’я від споживання цільнозернових продуктів, таких як коричневий рис, ймовірно, переважує ризик, пов’язаний із впливом миш’яку в їжі. Натхненна вірусним трендом TikTok, ця рисова миска з лососем стане смачним обідом або вечерею. Завдяки здоровим інгредієнтам, таким як швидкий коричневий рис, лосось і овочі, ви отримаєте смачну страву всього за 25 хвилин. Перейти до рецепту Як готувати рис, щоб зменшити вміст миш’яку Вміст миш’яку можна зменшити, промивши рис водою та приготувавши його з вищим співвідношенням води до крупи, а потім зливши воду після завершення приготування рису. Дослідження FDA показало, що приготування рису з надлишком води зменшує середній вміст неорганічного миш’яку на 40−60 відсотків, залежно від виду рису. Однак цей метод також зменшує вміст заліза, фолієвої кислоти, тіаміну та ніацину на 50−70 відсотків у збагаченому полірованому та пропареному рисі, хоча менше — у коричневому. Дослідження показали, що пропарювання, яке передбачає варіння рису з водою протягом п’яти хвилин, зливання води, додавання свіжої води та приготування за низької температури, видаляє від 54 до 73 відсотків неорганічного миш’яку з рису. Соковита курка з ароматними та пряними спеціями - це найкращий додаток до вашої тарілки рису із легким томатним салатом. Перейти до рецепту Вплив миш’яку на здоров’я Природна система організму вимиває домішки та забруднювачі з навколишнього середовища, виводячи їх через сечу або піт. Однак накопичення важких металів з часом може блокувати детоксикацію вашого організму. FDA не радить уникати рису, а радше урізноманітнити споживання їжі, зернових та поживних речовин як найкращу практику харчування. Кіноа, ячмінь та кускус мають нижчий рівень миш’яку та важких металів. Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря. Теги:   Рис Їжа Здоров'я Поради Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter