Прихована загроза вуглеводів. Хліб може призводити до ожиріння навіть якщо дотримуватися калоражу — науковці

Науковці з Осакського столичного університету під керівництвом професора Сігенобу Мацумури представили результати дослідження, що пояснюють механізм набору ваги при споживанні популярних вуглеводних продуктів, таких як хліб та рис. Як з’ясувалося, проблема полягає не лише у кількості спожитих калорій, а в тому, як саме ці продукти змінюють обмін речовин в організмі. Під час експерименту на мишах було встановлено, що тварини демонструють непереборний потяг до продуктів із високим вмістом вуглеводів, часто повністю відмовляючись від стандартного збалансованого корму. Найцікавішим виявилося те, що навіть за умови відсутності суттєвого збільшення загальної калорійності раціону, у піддослідних спостерігалося зростання маси тіла та накопичення жирової тканини. Використання непрямої калориметрії показало, що причиною ожиріння було не «переїдання», а значне зниження витрат енергії організмом. Аналіз крові та тканин печінки виявив тривожні зміни: рівень незамінних амінокислот знижувався, тоді як вміст жирних кислот зростав. У печінці активізувалися гени, відповідальні за виробництво та транспортування ліпідів, що призводило до її ожиріння. Проте дослідники зауважили і позитивний аспект: після виключення пшеничного борошна з раціону метаболічні порушення та зайва вага зникали досить швидко. Це дослідження, опубліковане в журналі Molecular Nutrition & Food Research , ставить під сумнів традиційний підхід, де головним ворогом вважалися лише жири. Наразі команда планує перенести дослідження на людей, щоб перевірити, як цільні зерна, харчові волокна та способи обробки продуктів впливають на метаболічну відповідь організму. Отримані дані мають стати науковим фундаментом для створення нових рекомендацій із харчування, що дозволять збалансувати задоволення від їжі та збереження здоров’я. Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря. Теги:   Ожиріння Зайва вага Хліб Вуглеводи Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter