Не п’ють капучино після 11 ранку? Італійський шеф пояснює, звідки пішов поширений міф

Замовити капучино в Італії після 11:00 — майже маленька гастрономічна провокація. Чому італійці уникають цього напою після сніданку та до чого тут випічка, еспресо й навіть травлення — розповідаємо в тексті нижче. Марко Черветті Бренд-шеф ресторанних проектів Сільпо, Le Silpo, Positano Італійці не пʼють капучино після 11:00 — правда чи міф? З одного боку — правда. З іншого — трошки міф. Річ у тім, що капучино в Італії вважається не кавою, а десертним напоєм. Його пʼють тільки з чимось солодким — випічкою або тістечками. Оскільки італійці звикли снідати солодким корнето чи булочкою з кремом, то, відповідно, до такої їжі замовляють капучино. Якщо ж снідають солоним — наприклад, фокачині з томатами й оливками — тоді замовляють еспресо. В Італії переважно снідають капучино з круасаном / Фото: depositphotos/АІ Тобто капучино — це напій для солодкого сніданку. Після обіду чи вечері капучино ніхто не пʼє, бо молоко досить важко перетравлюється разом із ситною їжею на кшталт пасти й піци. Інша історія — еспресо. Воно не сперечається зі смаком їжі, а акуратно ставить крапку. Легка гіркота еспресо традиційно вважається корисною для травлення та ніби «підсумовує» страву і допомагає відчути завершення прийому їжі. І якщо ви зайдете в еспресо-бар, скажімо, о третій дня та замовите капучино з чимось солоденьким, перша думка буде не про те, що ви турист, а про те, що ви, вочевидь, щойно прокинулися та хочете поснідати. Щоправда, не факт, що о цій годині ви знайдете свіжу випічку, бо зазвичай її майже всю розмітають зранку. Теги:   Кава Марко Черветті Італія Десерт Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter