Найкращий маринад. Як приготувати справді смачний шашлик із яловичини з овочами

Шашлик із яловичини — чудова страва для сезону гриля. Секрет ідеального шашлику — простий домашній маринад із бальзамічного та вустерширського оцту, оливкової олії, меду та гірчиці. Можна замінити інгредієнти: бальзамічний оцет — яблучним, Вустершир — соєвим соусом, мед — коричневим цукром. Маринуйте яловичину від години до ночі. Дрібні шматки краще вбирають маринад. Підходять менш дорогі шматки, наприклад, вирізка, яка витримує маринад до шести годин. Для швидкого маринування ( 30 хвилин) використовуйте яловичу вирізку. Шашлики можна приготувати заздалегідь. Після маринування нанизайте м’ясо на шампури з овочами і залиште в холодильнику на ніч. Перед грилем доведіть до кімнатної температури. Шашлик можна готувати на сковороді-гриль. Відкрийте вікно та увімкніть витяжку через дим. Готуйте по 4 хвилини з кожного боку. ½ чайної ложки меленого чорного перцю ¼ чайної ложки пластівців червоного перцю ( за бажанням) 2 столові ложки меду, розділені 2 столові ложки діжонської гірчиці, розділені 700 г яловичої вирізки, нарізаної кубиками розміром 2,5 см 225 г молодих грибів портобелло, великі ніжки видалити 1 червона цибуля, нарізана шматочками завтовшки 2,5 см 1 зелений болгарський перець, нарізаний шматочками завтовшки 2,5 см 1 жовтий болгарський перець, нарізаний шматочками завтовшки 2,5 см 1 червоний болгарський перець, нарізаний шматочками завтовшки 2,5 см Свіжа нарізана петрушка для прикраси У середній мисці змішайте бальзамічний оцет, Вустерширський соус, оливкову олію, тертий часник, чорний перець, пластівці червоного перцю і по 1 столовій ложці меду та гірчиці. Перелийте ¼ склянки маринаду в невелику миску і додайте решту 1 столову ложку меду і гірчиці, щоб вийшла глазур. Відкладіть глазур убік. Помістіть маринад і м’ясо в пластиковий пакет, що закривається. Запечатайте пакет і акуратно помасажуйте його, щоб покрити все м’ясо. Охолодіть мінімум на 1 годину або до 6 годин. Дістаньте м’ясо з холодильника за 30 хвилин до приготування на грилі. Якщо ви використовуєте дерев’яні шампури, замочіть їх у воді мінімум на 30 хвилин. Розігрійте гриль до середньої-високої температури. Нанизуйте м’ясо, гриби, цибулю і перці на шампури, чергуючи на свій розсуд. Смажте кебаби без кришки до появи слідів гриля, близько 4 хвилин. Переверніть і змастіть смажену сторону половиною глазурі. Продовжуйте смажити на грилі до появи слідів гриля на нижньому боці, ще 3−4 хвилини. Переверніть шашлик і змастіть глазур’ю, що залишилася; продовжуйте смажити до бажаного ступеня готовності, ще приблизно 1 хвилину. Дайте шашлику відпочити 5 хвилин. Перед подаванням посипте свіжою петрушкою. Оскільки сезон пікніків, барбекю і шашликів уже можна вважати відкритими, розповідаємо, як приготувати ідеальне м’ясо на мангалі. Щоб приготувати смачний шашлик, мало просто взяти м’ясо та посмажити його на мангалі. Перейти до рецепту Найпростіший рецепт: як замаринувати ніжний шашлик для барбекю чи духовки Весна — це ідеальний час. для пікніка та барбекю. Пропонуємо ретельно підготуватися до трапези та замаринувати ваш шашлик заздалегідь. Перейти до рецепту Шашлик у томатному соці: оригінальний рецепт соковитого м'яса на шампурах Коли газованка та кефір стали класикою, на арену виходить маринад з томатного соку. Перейти до рецепту Шашлики: рецепт з найсмачнішим маринадом на основі ароматної олії Якщо не вдається приготувати цей шашлик на грилі, ви сміливо можете запікати чи смажити м‘ясо в цьому маринаді. Перейти до рецепту Сувлакі: найсмачніший рецепт шашлику, який ви спробуєте цього літа Відкрийте сезон пікніків по-грецьки: приготуйте сувлакі — шашлик зі свіжими травами, що пахне середземномор’ям, і подавайте з освіжаючим соусом цацикі. Просто, яскраво і неймовірно смачно! Перейти до рецепту Редактор: Кристина Гришанова Теги:   М'ясо Рецепти Шашлики Маринад Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter