З вареним згущеним молоком. Як приготувати сирну паску

Можна трішки полегшити собі життя і не перетирати сир, а збити його блендером Така паска має настоятися — щонайменш 4−8 годин у холодильнику. Гарний, смачний сир відтискаю від зайвої вологи та перетираю через сито. Готую « ванільний соус». У вершки додаю жовтки, ванільний цукор. Перемішую. Ставлю у сотейник на вогонь і, інтенсивно помішуючи, доводжу до загустіння ( 84 градуси). Одразу ставлю в крижану воду, щоб зупинити процес і охолодити. Варене згущене молоко змішую з мʼяким маслом і збиваю вінчиком. Поєдную сир, ванільний та карамельний креми. Добре перемішую та куштую. Через марлю ставлю у форми й на 4−8 годин ставлю в холодильник ( або на балкон — там зараз холодно), щоб застигло. Готово. Можна трішки полегшити собі життя і не перетирати сир, а збити його блендером разом з ванільним соусом. Можна додавати бланшовані родзинки, журавлину, сушену лохину, сушені вишні, цукати для смакових акцентів, але не абрикос — мені здається, що він із сиром чомусь дає металевий присмак. Можна красиво прикрасити білим шоколадом. Текст опубліковано з дозволу автора Теги:   Великдень Паска Рецепти Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter