Допомагали пережити голод. Традицію шпачків із Черкащини внесли до національної спадщини

Міністерство культури України внесло традицію приготування обрядових пиріжків на Городищині до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини. Про це повідомили на сайті Мінкульту. Шпачки  — це невеликі ( 3−5 см) смажені пиріжки з картопляною начинкою, обсмажені з двох боків на сковорідці в олії до золотистого кольору, присмачені часниково-олійною поливкою. Їх подають як окрему страву або додаток до перших страв. « Традиція приготування шпачків на Черкащині — це і про досвід виживання, і про зв’язок поколінь. Маємо підтримати ці практики й допомогти громадам їх зберегти. Адже саме так ми укорінюємо нашу культуру», — сказала Віцепрем'єр-міністерка з гуманітарної політики України — Міністерка культури України Тетяна Бережна. Шпачки й досі готують на поминки та ініші обрядові дійства / Фото: mincult.gov.ua Ця кулінарна традиція побутує в місті Городище на Черкащині та в населених пунктах Городищенської громади: селах Валява, Петропавлівка, Дирдин, Хлистунівка, Ксаверове, Цвіткове, Калинівка, Орловець, Набокове; а також у сусідніх громадах — селі Старосілля Мліївської громади та смт Вільшана Вільшанської громади. Подібні традиції можуть практикуватися в Корсунь-Шевченківському, Канівському та Черкаському районах. Обрядові шпачки здавна випікають на Черкащині / Фото: mincult.gov.ua Історія приготування страви сягає давніх часів. Раніше шпачки мали обрядове значення — їх готували на релігійні свята, зокрема на Сорок Святих, Стрітення та Вознесіння, а також під час поминальних днів. Сьогодні ці традиції частково збереглися, передусім у поховально-поминальних обрядах. У складні історичні періоди, зокрема під час голодомору та в післявоєнні роки, саме завдяки простоті інгредієнтів і приготування шпачки допомагали родинам пережити нестачу їжі. Їх використовували як альтернативу хлібу або як самостійну страву. Нині шпачки залишаються традиційною родинною стравою, яку готують на свята, поминальні обіди та в повсякденному житті. Кожна родина має власні рецепти, але форма і розмір пиріжків залишаються незмінними. Теги:   Пиріжки Черкаси Нематеріальна спадщина України Українські традиції Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter Спецтема   Український фуд